Raw Food - Waar is dat te koop?

Wat is Raw Food?
 Raw Food is meer dan alleen rauwkost eten. Raw Food is een levensstijl waarbij je alleen plantaardige voeding eet dat tot maximaal 42 graden is verhit. Dit eten wordt dan raw genoemd en is zo gezond omdat de voedingsstoffen niet verloren gaan tijdens het bewerkingsproces.

Wat kan ik eten als Raw Food?
Je kunt echt heel veel eten in je raw food leefstijl. Creativiteit is hierbij onmisbaar. Zo hoef je niet de producten alleen maar te eten zoals ze zijn, maar je kunt ook lekkere dingen maken van verschillende producten zonder dat het wordt verhit. Bijvoorbeeld salades, smoothies, soep, sap, lijnzaadcrackers, koek en gebak en zelfs snoep! Raw food recepten vind je te kust en te keur op internet.

Eet je raw, dan eet je vooral veel groente en fruit, vooral ook groene groente en gedroofd superfruit. Verder veel noten, zaden, wilde planten, zeewier, algen zoals spirulina, chlorella en blauw-groene alg, (vaak in poedervorm of als pilletje) superfoods, rauwe chocola, gekiemde granen, gekiemde zaden  en gekiemde peulvruchten.

Bovengenoemde voedingsmiddelen kunnen op heel veel manier gegeten worden: als salades, smoothies, soepen, sappen, crackers, koekjes, gebak, snoepjes of zo uit de hand.

Waar koop ik raw food?
In elke biologische winkel kun je raw food kopen. Ten eerste zijn er de biologische producten die niet specifiek als raw worden aangeduid, maar zeker niet zijn verhit boven de 42 graden. Dit zijn gedroogd fruit als abrikozen, vijgen, mango, rozijnen, goji bessen en blauwe bessen. Daarnaast heeft elke natuurwinkel ook noten die als raw food kunnen worden bestempeld. Lijnzaad, amandelen, sesamzaad en walnoot voldoen aan de criteria.

Naast bovengenoemde raw food producten zijn er een groeiend aantal producten die de stempel raw op de verpakking dragen. Deze veganistische raw food producten zijn vaak lekkere tussendoortjes of energierepen. Met ciazaad, gojibeesen, noten, rauwe chocola, lijnzaad en noem maar op. Neem maar eens kijkje in een reformzaak! Je kunt ook veel raw food producten zelf maken of online kopen.

Waar koop ik speltmeel?

Speltmeel, het is de laatste tijd een ware hype. Het zou veel gezonder zijn als tarwemeel en het kan overal voor worden gebruikt, om brood, koekjes, of pannenkoeken mee te bakken.

Waarom is spelt beter dan tarwe?

• Tijdens het maalproces blijven voedingsstoffen beter bewaard.
• Spelt bestaat uit een ideale mix van vetten, eiwitten, mineralen, vitaminen, koolhydraten, ballaststoffen en aminozuren, die verantwoordelijk zijn voor de productie van gelukmakende hormonen.
• Gluten in spelt zijn door hun speciale samenstelling beter te verteren. 
• Na het eten van spelt zal je bloedsuikerspiegel minder snel stijgen dan na het eten van tarwe. Je zult dus minder snel trek krijgen in zoetigheid.

Wat is het verschil tussen speltbloem en speltmeel?

Speltmeel is gemalen spelt en speltbloem is gezeefde speltmeel. In speltmeel zitten dus meer voedingsstoffen, want tijdens het zeven blijven de kiem en de zemel achter. Hierin zitten nou net de meeste voedingsstoffen dus speltmeel is gezonder.


Waar koop ik speltmeel?

Speltbloem en speltmeel kopen kan gewoon bij de molenaar in de buurt. Heb je geen speltmolen dichtbij, dan kun je in elke natuurwinkel of biologische (web)shop ook speltmeel en speltbloem kopen. Ook voegen steeds meer supermarkten speltmeel toe aan hun assortiment.

Probeer ook eens te bakken met speltmeel. Koekjes, brood, cake en pannenkoeken worden er gezonder door en je hebt er minder van nodig voor een vol gevoel!