Het is 2013 - het jaar van de quinoa. Quinoa is al duizenden jaren het hoofdvoedsel van de Inca´s en dat heeft een reden. Quinoa is een superfood, barst van de gezonde bestanddelen en is een populaire vleesvervanger.
De voedingswaarde van 100 gram quinoa:
392 Kcal
16,2 gram eiwitten
63,9 gram koolhydraten
8,5 gram water
1,5 gram suiker
6,9 gram vet
3,5 gram vezels
0,5 mg vitamine B1
0,2 mg vitamine B2
20 mg natrium
500 mg kalium
47 mg calcium
320 mg fosfor
7 mg ijzer
130 mg magnesium
0,5 mg koper
2,5 mg zink
Waar kun je quinoa voor gebruiken?
Quinoa kun je koken en eten als alternatief voor rrijstsoorten en pasta. Je hoeft het maar eventjes te koken. Het is echt heerlijk in een roerbakgerecht of een lekkere salade.
Van quinoavlokken kun je heerlijke pap maken, waar je de hele ochtend wel op kan teren.
Van gemalen quinoa wat vermengd is met tarwemeel, kun je baksels en pasta maken.
Oké, quinoa is dus gezond. Maar waar kun je quinoa kopen?
Toen quinoa nog nauwelijks bekend was in Nederland, moest je er echt naar zoeken. Gelukkig ligt het tegenwoordig niet alleen meer in natuurwinkels, maar kun je het in de meeste supermarkten ook vinden. Zo vind je het onder andere in de Albert Heijn, Jumbo en C1000. Daarnaast kun je ook steeds vaker online quinoa kopen. Eet je het veel, dan is dat vaak voordeliger omdat je dan quinoa in grootverpakking kan kopen, of met korting meerdere pakken tegelijk kunt aanschaffen. Dat is per kilo altijd goedkoper dan de kleinere verpakkingen in de supermarkt.
